Citat:
ŽIKI: Zar se te larve ne unište termičkom obradom?
Par slučajeva zaraze što sam čuo, to je sve bilo od kobasica, sušenog mesa...
Pečenje bi trebalo da je bezbedno :)
Iz knjige o tehnologiji mesa: Larve trihinele se uništavaju dubokim zamrzavanjem za 24 časa na -18,znači kad se meso smrzlo
skroz,pričekati sigurnosti radi još 24 časa i gotovo. Ako je temperatura u zamrzivaču nešto viša,onda treba pričekati i do dve nedelje.
Pečenje je sigurno samo ako je
svaki delić pečen, što bi se reklo....,,da se kosti odvajaju" međutim ako je ostalo bilo gde unutra crvenkasto do kostiju,tj nedopečeno to je već rizično.