Prvo, malo zbunjuje da li se raspiuješ o freelancingu ili o nalaženju zaposlenja kao web developer, jer u naslov si stavio "freelance" a u prvom postu pominješ neke razgovore za posao.
Moj stav je da multipraktik nije nikakvo rešenje. Za freelancing svakako, te veštine koje imaš, ako ih razviješ dosta dobro, možeš da malaziš odlične projekte. Za zaposlenje, pretpostavljam da je slična situiacija. Lično znam nekoliko situacija gde ljudi rade samo konkretne stvari u kojima su najbolji, na poslu 8 sati dnevno. Ili je to HTML/CSS ili PHP ili čist web dizajn, ili Java, šta već.
Od dodatnih stvari nije loše da znaš malo PHP ali ne moraš da ideš u majstorstvo. Jer ako budeš radio WP moraćeš bar malo da znaš i PHP, ali ako će HTML/CSS da ti budu glavno, onda nauči samo osnove PHP-a. MySQL takođe ali i tu su osnove dovoljne u tvom slučaju.
Naravno da možeš da naletiš na firmu ili freelance projekat gde se traži sve, ali u tom slučaju rešenje je mala pomoć prijatelja, mali tim koji će zajedno da odradi projekat, ili jednostavno preskakanje i traženje drugog poslodavca/projekta.